Te llamaré Gracias Muchas

Hace poco escuché en la televisión una descripción de un escritor que me hizo gracia. Decía que su brújula tenía un norte y un sur muy claro: dónde meter ésta (es decir, follar) y qué meter en ésta (es decir, comer). No hace falta argumentar que comer y beber es una necesidad básica y que se ha convertido poco a poco en un arte o, incluso, en un espectáculo casi circense.

Ahora pega hablar de cocina una vez que Toledo ha sido designada (en competencia reñida con Huelva) como capital gastronómica en este 2016. Por lo que sé, creo que detrás de esto hay una empresa que organiza este tipo de eventos, de modo que en el ajo hay dinero privado y público. Si esto es así, entonces las actividades que se realicen bajo el amparo de la gastronomía (en griego gastro es estómago y nomos es norma) deben salpicar a todos, no sólo a los hosteleros. Todos no es unos pocos.

 

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Santiago Sastre
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