QUESO, ACEITE Y NUECES DE UNA EXPLOTACIÓN familiar que cuida HASTA EL ÚLTIMO DETALLE

PAGO VALLE DE LOS MOLINOS. LOS YÉBENES

Emilio y su hijo Alonso. Propietarios y gestores de Pago de Los Molinos, en Los Yébenes.

Emilio y su hijo Alonso. Propietarios y gestores de Pago de Los Molinos, en Los Yébenes.

Son Emilio Alonso y su hijo Jesús, dos agricultores y ganaderos, ambos ingenieros agrónomos, que están consiguiendo hacerse un hueco en el mercado nacional más exigente ofreciendo productos de máxima calidad, comercializados bajo la marca Pago Valle de los Molinos. Controlar todo el proceso de producción exhaustivamente en su finca de Los Yébenes es la clave del éxito.

 

Sus 3.000 ovejas, que reciben una cuidada alimentación, producen un millón de litros de leche al año. El 25% lo utilizan para producir 50.000 kilos de un exquisito queso. Producen también aceite de oliva virgen extra de la variedad arbequina, para el que destinan una parte, aún testimonial, de los 400.000 kilos de aceituna que obtienen en esta finca.

 

Y un producto más con el que están teniendo excelentes resultados por la calidad alcanzada: entre 35.000 y 40.000 kilos de nueces al año que comercializan al por mayor y en pequeños formatos.

 

Además de padre e hijo, en la finca trabajan otras 15 personas de modo permanente y el doble durante las recolecciones.