Que necesitas saber sobre los lácteos

 

La leche es un alimento muy completo, nos aporta un buen balance de hidratos de carbono, proteínas y grasa y destaca principalmente por su aporte en calcio, además de otros minerales como magnesio y fósforo y vitaminas A y B. El hidrato de carbono predominante en la leche se denomina lactosa y para poder digerirla adecuadamente y que no nos cause molestias necesitamos la enzima lactasa. Sin embargo, es habitual que la lactasa vaya disminuyendo su actividad con la edad, por lo que muchas personas no son capaces de digerir la lactosa y presentan diarrea o síntomas de flatulencia al consumirla.

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