LA CULTURA DEL VINO

Cuadro de la artista Dalila del Valle

 

No se sabe a ciencia cierta en qué momento exacto de la historia surgió esta bebida, puesto que, probablemente, como con otros descubrimientos, fue el azar lo que hizo que alguien se llevara a los labios este elixir. Lo que sí se puede afirmar, es que los primeros indicios fiables se sitúan en el Egipto predinástico y en la antigua Mesopotamia y que la producción de vino, con fines comerciales, aparece hace unos 6.000 años, en los territorios del Imperio Persa. Otro pueblo apasionado por la viticultura fue el romano, que, incluso, elaboraba diferentes tipos de vino mezclados con agua dulce, de mar, exponiéndolos al humo, cociéndolos o reduciéndolos a almíbar para añadirles agua caliente. Al principio era considerado como una medicina e incluso una bebida sagrada, pero enseguida le encontraron el sentido lúdico. También, idearon sistemas para su conservación. Aunque hay que destacar, que los encargados de propagar el cultivo del viñedo por toda Europa y la aparición de nuevas variedades de uva, fueron las órdenes monásticas, debido a la necesidad de disponer de vino para los ritos religiosos, como parte fundamental de la Eucaristía.

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