Alquimia desde Calles de Toledo

 

Rubén Juárez es ingeniero de telecomunicaciones, por su anterior trabajo visitó medio mundo y de esa experiencia se trajo una cultura de la cerveza. Junto a su socio David Amate concibieron las cervezas artesanas, Calles de Toledo, y posteriormente la serie de cervezas Alquimia y una fábrica/restaurante donde disfrutarlas en el Polígono de Toledo, además de en el mítico Lúpulo del Casco.

 

AQUÍ: En España se bebe mucha cerveza pero ¿somos selectivos a la hora de elegir un tipo de cerveza o todavía nos falta esa cultura cervecera que se da en otros alimentos?

 

RUBÉN JUÁREZ: Estamos empezando y los comienzos siempre son difíciles. Siempre está el avanzadillo que pide una cerveza IPA y no sabe lo que es, porque lo ha escuchado a un sobrino de un vecino de un primo que dice que hace cerveza IPA con un quid que le han regalado en navidad. Cuando comenzamos había cervezas de importación pero es totalmente diferente a lo que hay ahora. Empezamos a vislumbrar un futuro que

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